商用洗碗机未来怎么实现物联网技术

智能商用洗碗机的整体硬件构造

相对于传统商用洗碗机，为了实现物联网功能，智能商用洗碗机在硬件上进行了智能化升级改造，添加了包括传感器、芯片、通讯模块在内的多种智能硬件设备。

这些智能硬件设备组成了一整套物联网硬件体系：多种传感器可以获取包括水温、用水用电量、洗涤筐数、违规操作在内的洗碗机核心运行数据，这些数据将以信号的形式传递给芯片，由芯片对信号进行处理，分析后的信息会传递到通讯模块，由通讯模块将信息传输至智能云端。

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二

八大传感器全面收集数据

一台高效的智能商用洗碗机，需要收集运行过程中的多种核心运行数据，因此需要多种传感器。当前智能商用洗碗机中的传感器主要包括：温度传感器、电量传感器、水位传感器、干簧管传感器、水流量传感器、接触器状态传感器、旋转编码器、极限温度传感器等。

接下来，小编将为大家一一详细介绍这些传感器。

1、温度传感器

用于实时监测主洗水箱和漂洗水箱的水温，保证洗涤效果。

2、电量传感器

用于实时监测整机用电功率、用电量、电压、电流等，对机器各个电气元器件进行实时监控并反馈。

3、水位传感器

水位传感器实时将水位信号反馈至主控板，用于监测主洗及漂洗水箱内水位状态，以判断机器工作状态，也可用于监测换水频率。

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4、干簧管传感器

用于监测洗碗机上罩的开启与闭合，当洗碗机上罩闭合时才允许对洗涤过程开始，同时可以用于监测洗涤筐数和是否发生中途揭盖。

5、水流量传感器

安装于洗碗机的进水管路，用于监测洗碗机的用水量及判断是否断水。

6、接触器状态传感器

用于监测漂洗加热、主洗加热、漂洗泵、主洗泵等重要元器件是否处于正常工作状态，以实现重要元器件的远程故障诊断。

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7、旋转编码器

用于监测分配器的电机工作圈数、转速，以实现对洗碗机清洗剂及催干剂用量的精确控制，保证最佳的洗涤效果。

8、极限温度传感器

用于进行漂洗加热异常情况的监测，一旦出现异常情况及时切断漂洗加热，通过双重保护实现对漂洗加热的安全控制。

在以上八种功能各异的传感器的综合作用下，我们可以收集到洗碗机运行过程中产生的包括水温、用水用电量、洗涤筐数、违规操作在内的洗碗机核心运行数据了。

三

芯片分析处理数据 通讯模块上传至云端

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传感器能收集数据，但是其本身并不能对数据进行分析和整合，需要将数据传输到芯片中，由芯片对数据进行下一步处理。

每一台智能洗碗机主控板上通讯相关的芯片有五个，包括一个主控芯片和若干个辅助芯片。主控芯片会提供若干个通讯串口，收发并按要求处理接收到的数据，而辅助芯片仅起到辅助作用。

主控板通过这些芯片，与机器上相关通讯模块通讯, 获取的信息由主控芯片对数据进行集中分析和处理。随后主控板便会将信息发送至智能通讯系统。

智能通讯系统主要包括了通讯模块和蓝牙模块，适用于两种不同的工作场景：通讯模块和天线结合可以用于洗碗机和桔云系统通讯，储存数据做大数据分析，适用于在实验室直接获取数据；而蓝牙可以用于电脑、手机调试、控制洗碗机，蓝牙功能可以帮助售后工程师们直接使用手机蓝牙获取数据。

从此，商用洗碗机就可以收集洗碗机运行数据，助力餐饮机构管理后厨，提高后厨效率和清洁标准了。